Lammeculotte med salsa verde

Det skal du bruge

600 g walisisk lammeculotte
salt og sort peber

Salsa verde
4 håndfulde blandede krydderurter, fx persille, estragon, basilikum, mynte
olivenolie
1 spsk. dijonsennep
3 spsk. hvidvinseddike
4 ansjosfileter
revet skal af 1 økocitron
2 spsk. kapers
1 håndfuld cornichoner

Sådan gør du

Krydr lammeculotterne med salt og peber.
Brun dem i en pande med lidt olivenolie.
Steg culotterne færdig i ovnen i 10-15 min. ved 180 gr.

Salsa verde
Kom krydderurter i en blender sammen med 1½ dl olivenolie, sennep, eddike, ansjoser, citronskal, kapers og cornichoner og kør det sammen til en grov salsa.
Smag til med salt, peber og evt. mere citronsaft.

Information

Antal 4
Tilberedningstid

Print opskrift