Rosmarin- og honningmarineret lammemørbrad med grønkålssalat

Det skal du bruge

Rosmarin- og honningmarineret lammemørbrad med grønkålssalat:
4 lammemørbrad
2 spsk. Honning
2 stængler rosmarin
300g fintsnittet grønkål
2 avokadoer
50g. Ristede mandler
1 økologisk citron
Olivenolie

Mojo:
400g rød peber ca. 3 stk.
50g ristede mandler
1 fed hvidløg
140g soltørrede tomater i olie
1 spsk. Rødvinseddike
½ dl. Sød chilisauce

Sådan gør du

Rosmarin- og honningmarineret lammemørbrad med grønkålssalat:
Mariner mørbraderne i honning og finthakket rosmarin ca. 2 timer.
Krydder dem med salt og peber, brun dem på panden og steg dem færdig i ovnen 6-8 minutter ved 180 grader.
Lad dem hvile i 5 minutter.

Rist mandlerne i ovnen 8 minutter ved 180 grader.

Vend den fintsnittede grønkål med lidt olivenolie, salt, peber og revet skal fra citronen.
Læg kålen ud på et fad. Skær avokadoen i tern og pers citronsaften ud over. Fordel avokadoternene henover kålen.
Skær lammemørbraderne i skiver og fordel med på fadet, drys med de ristede mandler og kom til sidst mojo-saucen på som dressing.

Mojo:

Rist mandlerne i ovnen ca. 8 minutter ved 180 grader.
Rens og skyl peberfrugterne.
Blend mandler og hvidløg, kom de soltørrede tomater i og blend det sammen.
Til sidst kommer du eddike, peberfrugter og chilisauce i.

Præsenteret af:

Gry Sara Windelev

VoresVilla

Information

Antal 4

Print opskrift